{"id":2293,"date":"2020-10-02T11:56:29","date_gmt":"2020-10-02T09:56:29","guid":{"rendered":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/?p=2293"},"modified":"2020-10-02T11:56:29","modified_gmt":"2020-10-02T09:56:29","slug":"los-restaurantes-ruidosos-dejan-mal-sabor-de-boca-a-los-comensales-segun-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/los-restaurantes-ruidosos-dejan-mal-sabor-de-boca-a-los-comensales-segun-un-estudio\/","title":{"rendered":"Los restaurantes ruidosos dejan mal sabor de boca a los comensales, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"<h3>Bruselas tiene abierto un procedimiento contra Espa\u00f1a por la contaminaci\u00f3n ac\u00fastica de comunidades aut\u00f3nomas como Madrid. El Gobierno de D\u00edaz Ayuso ha presentado un plan de actuaci\u00f3n que detecta 249 tramos de carretera problem\u00e1ticos por los efectos del ruido en la poblaci\u00f3n. Desde Equo denuncian que el plan es insuficiente y que s\u00f3lo contempla actuaciones pormenorizadas en diez de los tramos.<\/h3>\n<footer class=\"article-info\">El\u00a0<strong>ruido puede mejorar o empeorar una experiencia culinaria<\/strong>, seg\u00fan un estudio realizado en laboratorio que reproduce los niveles de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/alma-corazon-vida\/2020-04-16\/misofonia-molesta-pequenos-ruidos-personas_2546216\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ruido\u00a0<\/a>comunes en los\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/tags\/temas\/restaurantes-11141\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">restaurantes<\/a>.<\/p>\n<p>Expertos en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/decompras\/2020-08-03\/mejores-sonometros-medir-ruido_2259880\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ac\u00fastica\u00a0<\/a>sostienen que el estudio, publicado en la revista cient\u00edfica &#8216;<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.apacoust.2020.107600\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Applied Acoustics<\/a>&#8216;, demuestra que los altos niveles de ruido pueden jugar un papel importante en una experiencia\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/tags\/temas\/gastronomia-6858\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gastron\u00f3mica<\/a>,\u00a0<strong>a la altura de la calidad de la comida y del servicio del restaurante<\/strong>.<\/p>\n<p>&#8220;Nuestro estudio no solo muestra que la m\u00fasica relajante a bajos niveles de ruido aumenta el disfrute de la comida, sino que indica que incluso<strong>\u00a0los niveles de ruido de fondo &#8216;normales&#8217; en los restaurantes pueden ser desagradables\u00a0<\/strong>para los comensales&#8221;, explica a\u00a0<a href=\"https:\/\/neurosciencenews.com\/noise-food-17099\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">&#8216;Neuroscience News&#8217;<\/a>\u00a0el autor principal, Mahmoud Alamir, de la Universidad Flinders.<\/p>\n<h2 class=\"bodyTitle\">Personas mayores y mujeres, m\u00e1s sensibles<\/h2>\n<p>&#8220;<strong>No siempre reconocemos el efecto acumulativo del ruido en nuestros niveles de estr\u00e9s\u00a0<\/strong>o de molestia, pero vemos c\u00f3mo cada uno de nosotros tiene sensibilidad al ruido de diferentes maneras&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n<p class=\"bodyObject bodyBlockquote\">&#8220;Los altos niveles de ruido pueden jugar un papel importante en una experiencia gastron\u00f3mica, a la altura de la calidad de la comida y del servicio del restaurante&#8221;<\/p>\n<p>Dentro de la investigaci\u00f3n, que consider\u00f3 factores como la edad, el sexo y la sensibilidad al ruido de fondo, las personas sensibles a este, as\u00ed como los<strong>\u00a0mayores<\/strong>\u00a0<strong>y las mujeres<\/strong>, informaron de que disfrutan menos de la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/tags\/temas\/alimentacion-5601\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">comida\u00a0<\/a>cuando es elevado.<\/p>\n<p class=\"signature\">\n<p>Kristy Hansen, ingeniera ac\u00fastica de la Universidad Flinders y coautora del estudio, se\u00f1ala que los resultados destacan la importancia de que se lleven a cabo\u00a0<strong>estrategias de gesti\u00f3n del ruido en los locales<\/strong>\u00a0para ofrecer mejores experiencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n<figure class=\"bodyObject bodyImage__wrapper bodyImage__wrapper--landscape\">\n<div id=\"standard_2\" class=\"st-placement standard_2 inImage\">\n<div class=\"st-adunit st-show st-reset\">\n<div class=\"st-container st-reset\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><img class=\"bodyImage\" src=\"https:\/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg\" sizes=\" (min-width: 996px) 640px, (min-width: 768px) 50.65vw, calc(100vw - 32px)\" srcset=\" \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/1440\/810\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 1440w, \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/1200\/675\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 1200w, \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/996\/560\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 996w, \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/640\/360\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 640w, \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/390\/219\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 390w, \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/568\/320\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 568w, \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/382\/215\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 382w, \/\/www.ecestaticos.com\/image\/clipping\/328\/185\/4b87853541664c5937517b1bd59a81a5\/an-employee-at-the-2-stars-michelin-restaurant-le-chalet-de-la-foret-wearing-a-protective-mask-serves-customers-as-restaurants-and-bars-reopen-after-weeks-of-lockdown-restrictions-amid-the-coronavirus-disease-covid-19-outbreak-in-brussels-belgium-june-8-2020-reuters-yves-herman-rc2z4h9ey624.jpg 328w\" alt=\"Restaurante Le Chalet de la Foret, en Bruselas. (Reuters)\" \/><figcaption class=\"bodyImage__caption\">Restaurante Le Chalet de la Foret, en Bruselas. (Reuters)<\/figcaption><\/figure>\n<p>&#8220;Esto podr\u00eda incluir un<strong>\u00a0dise\u00f1o ac\u00fastico m\u00e1s pr\u00e1ctico de las zonas de comedor<\/strong>\u00a0para adaptarse a los diferentes grupos de personas&#8221;, apunta. Para agregar a continuaci\u00f3n: &#8220;Las \u00e1reas de comedor silenciosas deber\u00edan ser consideradas para las<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/tags\/personajes\/ancianidad-18197\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a0personas mayores<\/a>\u00a0y sensibles al ruido&#8221;.<\/p>\n<p>El estudio\u00a0<strong>investig\u00f3 el impacto de tres tipos de ruido diferentes<\/strong>: ruido del tr\u00e1fico rodado, ruido de restaurantes y\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/tags\/temas\/musica-5272\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">m\u00fasica\u00a0<\/a>relajante, a 30, 40 y 50 decibelios ponderados A (dBA), que es una medida del sonido tal como lo percibe el o\u00eddo humano.<\/p>\n<h2 class=\"bodyTitle\">M\u00fasica relajante<\/h2>\n<p>Utilizando una escala de Likert de 11 puntos para calificar las respuestas de los participantes, el estudio encontr\u00f3 que el ruido de los restaurantes y del tr\u00e1fico a todos los niveles reduc\u00eda el disfrute de la comida por parte de la gente:\u00a0<strong>la comida sab\u00eda peor cuanto m\u00e1s fuertes eran esos ruidos<\/strong>.<\/p>\n<p>Por otro lado, sin embargo, el estudio encontr\u00f3 que\u00a0<strong>la m\u00fasica relajante aumentaba el disfrute de la comida<\/strong> de las personas, en un 60% a 30 dBA y en un 38% a 40 dBA.<\/p>\n<\/footer>\n<div style=\"margin: 20px 0; padding: 5px 15px; background-color: #f0f0f0;\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/bienestar\/2020-10-02\/restaurantes-ruidosos-se-disfruta-menos-comida_2768871\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">elconfidencial.com<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se disfruta menos de la comida. Incluso los niveles de ruido de fondo &#8216;normales&#8217; en los locales pueden ser desagradables para los clientes. Bajando el sonido se podr\u00eda mejorar much\u00edsimo la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[109],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2293"}],"collection":[{"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2293"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2297,"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2293\/revisions\/2297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/juristas-ruidos.org\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}